TP HCM Kiểm Tra Mặt Hàng “Lòng Se Điếu”: Sự Thật Đằng Sau Câu Chuyện Hiếm Có

Sở An toàn thực phẩm TP HCM đã khởi động chiến dịch kiểm tra đối với mặt hàng “lòng se điếu” ở các cơ sở kinh doanh và kho chứa nội tạng động vật. Đây là động thái được đưa ra sau khi báo chí phản ánh về tình trạng bán tràn lan món ăn này trên thị trường, bất chấp sự hiếm có của nó.

Kiểm Tra Nguồn Gốc và Điều Kiện An Toàn

Ngày 6-5, trong cuộc trao đổi với phóng viên Báo Người Lao Động, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm, cho biết lực lượng thanh tra đã được triển khai nhằm làm rõ nguồn gốc sản phẩm cũng như điều kiện an toàn thực phẩm tại các điểm kinh doanh lòng se điếu. Các cơ sở sẽ được chú ý bao gồm không chỉ những hàng quán mà còn cả các kho chứa nội tạng động vật.

Lòng Se Điếu: Có Thực Sự Hiếm?

Theo thông tin từ mạng xã hội, gần đây xuất hiện nhiều ý kiến trái chiều xoay quanh việc lòng se điếu đang bị bày bán tràn lan, trong khi đó thực tế cho thấy nó rất hiếm trên thị trường. Đầu bếp Võ Quốc từng tuyên bố trên trang cá nhân rằng nếu ai bán được lòng se điếu tươi và thật từ lò mổ, ông sẽ thưởng 1 tỷ đồng.

Một đại diện từ lò mổ tại TP HCM cho biết họ chỉ có thể cung cấp lòng se điếu tự nhiên một vài lần trong năm, với công suất giết mổ lên tới 1.000 con heo mỗi ngày. Điều này đồng nghĩa với việc người tiêu dùng khó có cơ hội tiếp cận sản phẩm này một cách chính thống.

Thực Trạng Về Dinh Dưỡng

Ông Trần Văn Hạnh, một cựu lãnh đạo ngành thú y TP HCM, cho biết mỗi ngày thành phố giết mổ khoảng 8.000 con heo nhưng chưa bao giờ nhận được báo cáo nào về lòng se điếu. Theo ông, cá nhân ông cũng chưa từng sử dụng lòng se điếu, mặc dù từng được tặng từ một cơ sở giết mổ. Ông nhấn mạnh rằng giá trị dinh dưỡng của nó không khác gì so với phần phèo thường.

Chuyên gia này cảnh báo rằng lòng se điếu tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe, do thường tích tụ cholesterol và vi sinh vật như E. coli và salmonella, vì món ăn này không được vệ sinh đúng cách. Ông giải thích thêm rằng đoạn phèo này có chứa dịch ruột heo, niêm mạc của nó và cả phần thức ăn vừa tiêu hóa.

Định Nghĩa Lòng Se Điếu

Lòng se điếu, còn được gọi là “phèo hai da” ở phía Nam, là phần đầu của ruột non heo nối với bao tử. Nó thường xuất hiện khi heo mắc bệnh tiêu chảy nhưng vẫn sống sót. Khi bị bệnh, phần ruột non sẽ bị bào mòn niêm mạc, dẫn đến quá trình tái tạo (hai da).

Hiện nay, với chăn nuôi công nghiệp phát triển mạnh mẽ và điều kiện vệ sinh tốt, việc heo mắc bệnh tiêu chảy trở nên hiếm hoi hơn, khiến cho số lượng heo có lòng se điếu càng trở nên ít ỏi.

Hình Ảnh Không Chính Xác

Cũng theo các chuyên gia, một số hình ảnh lòng se điếu được chia sẻ trên mạng xã hội có thể không phải là hàng tự nhiên mà là các sản phẩm can thiệp. Một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng giá cả tăng cao chính là việc gắn mác lòng se điếu, khiến cho các chủ quán có thể nâng giá sản phẩm lên gấp nhiều lần.

Tình Hình An Ninh Môi Trường

Bên cạnh vấn đề kiểm tra thực phẩm, cơ quan chức năng tại hai tỉnh Thanh Hóa và Nghệ An đang tiến hành xác minh về dòng nước suối Khe Sào, nơi xuất hiện tình trạng nước đen ngòm và bốc mùi hôi thối ngay cạnh trang trại nuôi heo công nghệ cao. Vụ việc này cũng thu hút sự quan tâm lớn từ dư luận và các nhà chức trách, nhằm đảm bảo an toàn cho môi trường và sức khỏe cộng đồng.

Tóm lại, việc kiểm tra mặt hàng lòng se điếu tại TP HCM không chỉ giúp làm rõ nguồn gốc và chất lượng sản phẩm mà còn góp phần nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về an toàn thực phẩm trong bối cảnh thị trường đang diễn biến phức tạp.